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receita gratinado light de frango

Untuoso e fumegante, poucos pratos são tão bem recebidos à mesa quanto o frango gratinado ao forno. Por isso mesmo, é fácil pesar a mão nos ingredientes mais gordurosos e esquecer os limites. Aprenda agora a fazer uma versão mais leve desta delícia.

Além da amálgama de sabores, o maior atrativo deste prato é sua capacidade de reunir a família e amigos para degustá-lo.

Normalmente feito com batatas, queijo muçarela, requeijão, molho branco ou outros ingredientes extremamente calóricos, não é difícil entender porque a receita de gratinado de frango agrada tanto.

Mas, com tudo isso, o preço para a saúde do prazer gastronômico é alto. Afinal, cada porção chega ou ultrapassa a marca das 500 calorias – um exagero.

Para não ficar na vontade, ou correr o risco de ultrapassar limites por se privar, resolvi criar um preparo mais leve desta iguaria.

A receita a seguir rende quarto porções, com apenas 192 calorias cada.

INGREDIENTES

  • 300 g de peito de frango
  • 1 folha de louro
  • 2 cenouras
  • 2 talos de salsão (só a parte branca) picados
  • 4 fatias de abacaxi em cubos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 claras em neve
  • ½ colher (sobremesa) de queijo parmesão light ralado
  • Sal e pimento a gosto

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela, coloque frango e o louro. Tempere com sal e pimenta. Ponha água suficiente para cobrir.
  • Tampe e deixe cozinhar até amaciar a carne.
  • Escorra, reserve o caldo e desfie o frango.
  • No caldo do cozimento, ferva as cenouras. Quando macias, retire e misture ao frango em um bowl.
  • Acrescente o salsão, o abacaxi e a salsinha. Acerte o tempero.
  • Em seguida, coloque em um refratário. Cubra com as claras em neve e polvilhe o parmesão.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Super leve, pouco calórico e pra lá de saudável, o tomate ganha nesta receita um sabor todo especial em conjunto com um delicioso frango!

receita tomate recheado frango cremoso

A cada 100 gramas, apenas 18 calorias. O tomate é tão leve quanto versátil, sendo coadjuvante ou astro de vários pratos. Como nesta receita, em que ganha um recheio cremoso de frango para ser servido sem muito trabalho como estrela em um almoço ou jantar.

Cru, refogado, frito, cozido, assado, em sucos e onde mais a imaginação mandar. Para quem quer perder a barriga, contar com a força vermelha dos tomates é uma ótima saída.

Rico em vitaminas A e C, o tomate aporta potássio, cálcio e licopeno, agente antioxidante que regula o nível de açúcar no sangue. Ele também tem propriedades diuréticas, o que ajuda a eliminar toxinas e evitar o inchaço causado pela retenção de líquidos.

Para tirar o fruto que parece legume da função de coadjuvante, acrescente imaginação. Ou um delicioso recheio de frango cremoso, feito com champignon e requeijão light.

A receita a seguir leva 20 minutos e rende uma porção, com 153 calorias. Para servir mais, multiplique os ingredientes pelo número de porções desejadas.

Anote a dica: para que não tombe no prato, o truque é retirar um pequeno pedaço da base do tomate, para assim acomodá-lo melhor.

Ingredientes

  • 1 tomate médio
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de peito de frango cozido desfiado
  • 1 colher (sopa) de champignon fatiado
  • 1 colher (sopa) de requeijão light
  • Spray de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de preparo

  • Pegue o tomate, corte o tampo de cima, retire toda a semente e reserve.
  • Em uma panela doure o alho e a cebola com spray de azeite.
  • Em seguida, junte o champignon e o frango desfiado.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente por último o requeijão light.
  • Recheie o tomate com a mistura.
  • Leve-o ao forno aquecido por cerca de 10 minutos e sirva em seguida.

Poucas calorias, muitas fibras e um sabor irresistível te esperam nesta receita especial que leva quinoa, um superalimento pra lá de saudável!

receita salada quinoa frango
Foto: Lucilia Diniz

Que tal uma refeição rápida e saudável para ajudar a enfrentar esse verão? Para ajudar quem começou o ano de dieta ou quer manter o corpo sempre em forma, tenho uma sugestão. Para uma refeição leve e nutritiva, confira esta com quinoa, folhas, palmito e frango.

Perder peso com saúde, sem enjoar dos cardápios sem graça da dieta tradicional?

O segredo é adotar novos sabores e texturas. Os fãs da quinoa sabem do que estou falando. Para quem só conhece o superalimento de nome, nunca é tarde para contar com essa poderosa nutrição.

Para começar, nenhuma de suas espécies (branca ou vermelha) contém glúten.

Por ser fonte riquíssima de proteínas (cada 100 g possui 12 gramas), ajuda no fortalecimento muscular, principalmente depois das atividades físicas.

Suas quantidades significativas de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6 reduzem riscos cardíacos e o colesterol. Como qualquer cereal, é um carboidrato, que aporta fibras de qualidade, responsáveis pelo detox no intestino.

E o melhor é que fazer é fácil, e apaixonar-se é irresistível. Cozinha como o arroz, mas não gruda. Só na sua preferência.

Que tal tudo isso numa salada? Associada a folhas e à carne magra, a quinoa garante uma refeição substanciosa. Confira a seguir esta minha receita, que rende uma porção, com 197 calorias.

Ingredientes

  • 2 tomates italianos pequenos
  • 50g de peito de frango, cozido
  • 50g de palmito pupunha fresco, cozido desfiado
  • 2 colheres (sopa) quinoa, cozida no sal
  • 1 colher (sopa) de arroz 7 cereais, cozido no sal
  • 1 xícara (chá) de rúcula
  • 1 xícara (chá) de alface, rasgada
  • Sal a gosto

Modo de fazer

  • Corte os tomates em fatias finas e coloque no centro do prato formando um círculo.
  • No meio, coloque a quinua misturada com o arroz.
  • Em volta, coloque o palmito cozido e desfiado, o frango cozido e desfiado, a rúcula e o alface.

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