Já que seus convidados vão perguntar, é bom saber explicar. Esta sobremesa tem origem em Modena, na Itália. “Fragole” é morango, e aceto balsâmico… bem, este é difícil de explicar.

O vinagre balsâmico, também conhecido como aceto, é o mais nobre dos vinagres. Elaborado com a redução no fogo de uvas brancas Trebbiano e Lambrusco, ele é envelhecido em barris de madeiras diversas. Como um bom vinho, com o tempo ganha complexidade e sabor inigualáveis.

Com baixas calorias – uma colher de sopa tem apenas 2 kcal, o balsâmico tem propriedades digestivas e ação termogênica.

A ideia de temperar morangos com este vinagre é ótima. Para uma sobremesa com poucos ingredientes, leve e que acelera o metabolismo, confira a minha receita a seguir.

INGREDIENTES

• 1 caixa de morangos
• 1 colher (sobremesa) de adoçante em pó
• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Pimenta-do-reino moída
• Ramos de hortelã (opcional)

MODO DE PREPARO

• Lave os morangos e corte-os ao meio.
• Emu ma vasilha, misture o vinagre balsâmico e o adoçante.
• Deixe os morangos de molho nessa mistura até a hora de servir.
• Divida os morangos em taças de sobremesa.

Para finalizar, salpique pimenta-do-reino por cima e decore com folhinhas de hortelã (opcional).

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