A lista de benefícios do espinafre é extensa e inclui ferro, vitamina C, vitamina A e antioxidantes, que defendem a pele contra o envelhecimento e as células contra o câncer.

O espinafre contribui a para prevenção e o controle de diabetes por causa das fibras, que auxiliam o metabolismo do açúcar. E pela presença do cromo, que potencializa os efeitos da insulina, melhorando a captação de glicose pelas células. Esse mineral também é útil para quem planeja emagrecer ou precisa abaixar o colesterol.

Mas não era para ser rápido? Então, chega de conversa e vamos logo à receita desta torta sem farinha. Rende seis porções, com apenas 73kcal cada.

INGREDIENTES

• 1 ½ xícara (chá) de espinafre cozido
• 1 xícara (chá) de queijo cottage
• 1/3 de xícara (chá) de queijo-de-minas light ralado
• 6 claras
• 1 ovo
• 1 cebola média picada
• 1 pitada de pimento-caiena
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto
• Spray de cozinha

MODO DE PREPARO

• Pré-aqueça o forno.
• Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola até ficar translúcida.
• Adicione o espinafre, mexa e reserve.
• Borrife spray em um refratário par torta.
• Espalhe o queijo-de-minas e o espinafre por toda a forma.
• Em seprado, bata as claras, o ovo, o cottage e os temperos.
• Finalize colocando a mistura sobre o espinafre no refratário.
• Asse por cerca de 30 minutos.

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