A literatura científica ainda possui poucos dados sobre a relação entre dietas restritivas (como a vegetariana) e a busca pelo corpo perfeito, magro e “sarado”. O que se sabe, hoje, é que, apesar de ser possível, sim, unir a aversão à carne a práticas como musculação e esportes intensos, é dificílimo manter-se saudável e “bombado” ao mesmo tempo. A não ser que o atleta siga uma dieta pra lá de bem pensada.

ALGUNS PROBLEMAS AO SE EVITAR CARNES E CIA

[dropcap]A principal dificuldade é que dietas sem carne são naturalmente pobres em proteínas e alguns micronutrientes essenciais ao organismo. Para uma pessoa que não pratica atividades físicas, ingerir um pouco menos destes nutrientes no dia-a-dia pode ser perfeitamente compatível com a boa saúde. Porém, para atletas, que precisam de muita energia, um sistema imune 100% funcional e uma fonte constante de nutrientes para garantir a musculatura, dietas pobres em proteínas têm tudo para ser um grave problema.

Por isso, quem gosta de praticar atividades físicas e tem ojeriza ao consumo de animais precisa seguir uma dieta na qual estas deficiências sejam supridas todos os dias.

“Para maximizar a performance, recuperação, resistência física e proteção contra doenças, é recomendado o consumo de altas quantidades de grãos, sementes, cereais, cereais integrais e demais produtos naturais derivados de plantas”, afirmam os pesquisadores Joel Fuhrman e Deana Ferreri, especialistas em nutrição esportiva.

“Uma nutrição excelente para maximizar a performance a longo prazo e a vida atlética é muito mais do que a adequação de macronutrientes e consumo suficiente de proteínas”, dizem os pesquisadores. “Tem a ver, também, com a densidade e qualidade dos micronutrientes”.

Os cientistas sugerem, além de uma dieta preparada por nutricionistas, que os atletas vegetarianos tomem suplementos alimentares contendo vitamina B12, vitamina D, zinco, DHA (ácido docosa-hexaenóico) e taurina.

Vale notar: após décadas de ampla experiência com atletas vegetarianos e veganos, Joel e Deana afirmam que dificilmente uma pessoa conseguirá ingerir alimentos derivados de plantas em quantidade suficiente para ganhar bastante massa muscular. Estes atletas podem ter performance máxima e exibir saúde invejável, porém serão mais “fininhos” do que seus colegas comedores de carne.

ACOMPANHE A RESPOSTA DO NEW YORK TIMES À MÃE DO JOVEM ATLETA VEGANO

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“Atletas veganos precisam ser diligentes quanto ao consumo suficiente de proteínas”, afirmou Nancy Clark, expert em nutrição esportiva. “Plantas, sementes e soja são fontes de proteínas, mas em uma forma que é menos absorvível do que as proteínas da carne. Por isso, o vegano precisa comer bastante destes alimentos”.

“Eu tenho clientes que dizem ‘Ah, mas eu acrescentei um pouco de grão de bico na minha salada!’. Isto não vai adiantar em nada”, diz Nancy. “Você vai precisar comer colheradas e colheradas de grão de bico”.

Atletas veganos também precisam ingerir suplementos de vitamina B12 (encontrada somente em carnes) e possivelmente de cálcio, em especial se o atleta for novo e estiver em fase de crescimento, afirmou a nutricionista. É interessante notar que jogadores de futebol costuma passar longe das dietas veganas, porque é difícil consumir calorias o suficiente para ganhar massa muscular através do consumo de plantas”.

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