Receita leve, rápida e saudável de creme de cogumelo

SobrePeso — Wed, 22 Jul 2015 18:45:37 +0000

Riquíssimos em nutrientes, os cogumelos são perfeitos na dieta de quem procura perder peso. Esta fonte alternativa de proteínas, é, na verdade, um fungo, dentre os quais os mais poderosos é o shiitake.

O shiitake é rico em proteínas e fibras, contém folato, fósforo e vitaminas do complexo B.

Ou seja, cogumelo é alimento de verdade, com com quase nada de calorias, já que cada 100 g representam apenas 28 kcal. Astro das saladas e outros preparos, resolvi cooptar os benefícios à saúde do cogumelo para criar uma versão mais adequada à estação do frio. Fácil de preparar, a receita a seguir rende cinco porções, com 75 calorias cada.

Assim nasceu este creme, de textura aveludada, que sacia e preenche o paladar. Ela conta, ainda, com a companhia especial proporcionada pelo alho poró, que irá influenciar de maneira única seu paladar!

INGREDIENTES

300 ml de água
½ cenoura picada
½ salsão picado
½ cebola picada
½ cebola pequena em rodelas
½ colher (sopa) de alho poró picado
1 colher (sopa) de amido de milho
½ litro de leite desnatado
70 g de shiitake picado
Sal e pimento do reino a gosto

COMO FAZER

Em uma panela, junte a água com os vegetais picados. Ferva até obter um caldo amarelado. Coe e reserve.
Refogue o alho poró e a cebola em rodelas. Junte com o caldo.
Em uma xícara (chá) de leite, dissolva o amido de milho. Deseje o resultado no caldo. Adicione o restante do leite e ferva em fogo baixo até engrossar.
Ponha o shiitake e cozinhe por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva em seguida.

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Receita leve, rápida e saudável de creme de cogumelo