“Se você está no supermercado e sabe que um certo tipo de fruta é bom para tratar alguma doença que você tem, você não ia querer comprar esta fruta?”, brinca Neil.

Sem dúvida, dirá a maioria. Mesmo sabendo que a fruta não será a cura definitiva do problema de saúde, o simples fato de ela ajudar o corpo a funcionar melhor é mais que suficiente para incentivar o consumo.

Vamos descobrir, então, o que torna as uvas tão atrativas para nosso paladar e nossa saúde.

PERDA DE PESO COMEÇA PELO FÍGADO

Saiba mais! Relembre aqui a matéria “Conheça os benefícios de comer uvas (da melhora na pele à saúde do coração!)“!

Em estudos com culturas celulares, os pesquisadores da Universidade do Oregon descobriram que o ácido elágico presente nas uvas diminui consideravelmente o crescimento de células de gordura já existentes, inibe a formação de novas células gordurosas e, ainda, melhorou o metabolismo de ácidos graxos no fígado.

As descobertas sugerem que o consumo de uvas escuras, seja comendo-as ou tomando sucos, pode ajudar a saúde de pessoas com sobrepeso, obesidade e problemas de saúde como excesso de gordura no fígado.

“Nós não observamos – e nem esperávamos observar – que estes compostos ajudam a perder peso”, explicou Neil. O ácido elágico ajuda o corpo a processar melhor a gordura e é isto, por sua vez, que tem potencial para melhorar a saúde. “Se conseguirmos desenvolver uma estratégia nutricional para diminuir o acúmulo de gordura no fígado, tão prejudicial, usando alimentos comuns como uvas, será uma ótima notícia”, disse o cientista.

Não é a primeira vez que o ácido elágico presente nas uvas é relacionado à melhora do peso. Pesquisas haviam mostrado que camundongos obesos, quando ingeriam o equivalente a uma xícara e meia de uvas por dia, apresentavam melhora no controle da glicemia e diminuição no percentual de gordura no fígado.

RECEITA: PUDIM LEVE DE UVAS

Ingredientes
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de água
1 iogurte natural desnatado
¾ xícara (chá) de ricota light
2 xícaras (chá) de suco de uva integral sem açúcar
1 colher (sopa) de adoçante culinário em pó

Modo de preparo
Misture a gelatina na água e leve ao micro-ondas para dissolver por 10 segundos.
Bata no liquidificador o iogurte, a ricota, a gelatina dissolvida, o suco de uva e o adoçante até obter um líquido homogêneo.
Coloque o creme em uma forma para pudim ou em forminhas individuais e leve à geladeira até que fique firme.

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Segundo pesquisadores do Instituto Weizmann de Ciência, em Israel, o sobrepeso e a obesidade de quem tem os padrões dia-noite alterados podem ser decorrentes de modificações nos microorganismos que vivem em nossos intestinos!

AJUSTANDO O RELÓGIO INTERNO DO CORPO HUMANO

Assim como um relógio mecânico possui diversos componentes que trabalham em harmonia para que as horas sejam exibidas corretamente, nosso organismo também possui componentes que nos ajudam a contar o tempo. O nosso “relógio interno” é chamado de relógio biológico, e suas principais funções são comandadas por um grande conjunto de genes. Quando eles trabalham em harmonia, o corpo sabe direitinho, por exemplo, quando é dia e quando é noite, quando é hora de começar a sentir fome ou sono.

O corpo humano é controlado não apenas por um, mas por uma série de relógio internos. Assim, há um mecanismo específico que correlaciona as horas do dia com os períodos de sono e vigília, e outro mecanismo para gerenciar a fome e o uso dos alimentos ingeridos. Cada um destes mecanismos funciona independentemente um do outro, utilizando genes e moléculas diferentes para trabalhar.

De acordo com a pesquisa israelense, os microorganimos também possuem um “relógio biológico” interno que regula como eles funcionam, e este relógio é ajustado de acordo com o relógio biológico humano. Caso o relógio do humano esteja modificado, também estará o dos microorganismos.

Pessoas que tem o padrão sono-vigília alterado geram respostas no corpo que fazem com que os microorganismos mudem sua “rotina”. Normalmente, eles nos ajudam a digerir e processar melhor os alimentos que comemos, mas isto pode ser comprometido pelas mudanças de horários. Com isso, a maneira como o corpo humano interage com os alimentos é alterada, podendo aumentar as probabilidades de surgirem problemas metabólicos como a obesidade.

“Estas descobertas surpreendentes nos permitem desenvolver tratamentos preventivos para pessoas com ciclos dia-noite cronicamente alterados, para que os riscos de doenças sejam menores”, disse o dr. Eran Elinav, principal autor do trabalho.

Os pesquisadores afirmaram que o estudo pode ajudar no desenvolvimento de terapias com probióticos ou outros alimentos funcionais que ajudem a controlar as modificações na “rotina” dos microorganismos e, assim, diminuir os riscos de obesidade em quem tem os padrões de sono frequentemente alterados.

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Na hora de emagrecer, o que vale mais a pena: queimar vários quilinhos rapidamente, de uma vez só, ou então manter por mais tempo uma dieta equilibrada, eliminando o peso aos poucos?

Muita gente responderia que é melhor perder peso aos poucos. Há uma “lenda” que diz que a perda rápida de peso aumenta as chances da pessoa ganhar peso também mais rápido no futuro. Esta lenda é popular, inclusive, nos meios profissionais. Ao redor do mundo todo, a orientação médica predominante é evitar a perda rápida de massa corporal.

Mas será que esta noção é verdadeira ou é apenas mito? Foi esta a questão que uma equipe de cientistas da Universidade de Melbourne, na Austrália, tentou descobrir.

Os resultados dos estudos do grupo, publicados na última edição do periódico científico The Lancet Diabetes & Endocrinology, mostram – para surpresa de muitos! – que vale muito mais a pena perder peso de forma rápida. Veja por quê.

DIFERENTES DIETAS, DIFERENTES RESULTADOS

200 adultos obesos foram selecionados para a pesquisa. Parte deles passou por uma dieta de perda rápida de peso, na qual só poderiam ingerir de 450-800kcal por dia (normalmente recomenda-se a ingestão de aprox. 2000kcal). Os demais seguiram a dieta mais tradicional, de perda lenta de peso. Os voluntários que emagreceram pelo menos 12.5% de seu antigo peso foram, então, colocados em uma dieta para manter o peso e acompanhados durante 3 anos.

Os cientistas notaram que 81% dos obesos que fizeram a dieta de emagrecimento rápido conseguiram emagrecer pelo menos 12.5%, sendo que apenas 50% dos que estavam em dieta lenta conseguiram o feito. Além disso, após 3 anos, não houve diferenças significativas nas taxas de ganho de peso em voluntários de ambos os grupos.

POR QUE VALE A PENA EMAGRECER RAPIDAMENTE

De acordo com Katrina Purcell, uma das autoras do estudo, os resultados mostram que vale mais a pena perder peso rápido.

Ela explica que a dieta super-restritiva em quantidade de calorias faz com que o corpo queime gordura como forma de utilizar energia, num processo que ajuda a saciar o apetite.

Além disso, ver-se magro em menos tempo estimula as pessoas a se manterem em dieta, conseguindo, portanto, melhores resultados em um curto espaço de tempo.

“O estudo indica que, para perder peso, uma abordagem mais lenta e contínua não vence a corrida, e o mito de que perder peso rapidamente é associado ao ganho mais rápido de peso no futuro é tão verdadeiro quanto uma fábula de Esopo”, comentou, irônico, o dr. Corby Martin, pesquisador do Centro de Pesquisas Biomédicas Pennington, nos EUA.

O cientista ainda afirmou que médicos devem ter em mente que, dependendo do paciente obeso, estratégias diversas de perda de peso têm de ser testadas, e que evitar que a pessoa perca peso muito rápido pode ser um passo atrás na busca pela saúde.

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