Em primeiro lugar, os fabricantes de refrigerantes decidiram parar de fazer publicidade para crianças. Com isso, qualquer programa de TV que tenha um público infantil menor de 12 anos não terá mais propagandas de refri e de outras bebidas açucaradas durante os intervalos comerciais.

A segunda atitude foi discutir a retirada dessas bebidas das cantinas das escolas em todo o país.

As medidas são uma resposta a questionamentos da sociedade, de governos, da comunidade médica e científica sobre os malefícios à saúde do consumo constante de refrigerantes, sucos e chás industrializados. Mas por que motivo este tipo de bebida é tão mal visto? Será que há razão para tantas proibições?

A CADA ANO QUE PASSA, MAIS PESSOAS ACIMA DO PESO…DE QUEM É A CULPA?

Conforme a epidemia global de obesidade e sobrepeso avança, a sociedade apressa-se em encontrar maneiras de reverter essa preocupante tendência.

Hoje, a Organização Mundial da Saúde estima que mais de 40% da população mundial está acima do peso. O sobrepeso aumenta o risco para uma série de doenças perigosas, como o diabetes tipo 2 e a hipertensão. Apesar disso, o número de pessoas com sobrepeso e obesidade aumenta a cada ano.

O que pode ser feito para incentivar as pessoas a manter o peso sob controle? Duas estratégias são comumente usadas: incentivar a prática de atividades físicas e ensinar às pessoas o que é uma alimentação saudável.

Campanhas de incentivo à prática de esportes existem há anos, porém os resultados, infelizmente, nem sempre são bons. O modo de vida moderno, pra lá de sedentário, faz com que nos movimentemos pouco ao longo do dia. Além disso, para muitas pessoas que moram longe de parques públicos ou áreas seguras, é difícil voltar do trabalho à noite e sair de casa para praticar um esporte ou correr.

Assim, muitos acreditam que uma estratégia mais efetiva é educar as pessoas sobre a alimentação. O que faz bem? O que faz mal? Quais são os malefícios à saúde de alguns alimentos? Nesse cenário educativo, é bom destacar o papel dos refrigerantes em nossa alimentação. Segundo estudos científicos, eles são alguns dos maiores vilões do controle do peso, conforme veremos a seguir.

POR QUE MOTIVO OS REFRIGERANTES FAZEM TÃO MAL?

Assim, beber um copo de refrigerante dificilmente trará algo de bom para o organismo – apenas muito, muito, muito açúcar. Isso é diferente de beber um suco natural de frutas, por exemplo. Apesar de também conter açúcar, o suco natural possui vitaminas e demais nutrientes que ajudam o corpo a funcionar bem.

O excesso de açúcar na dieta está relacionado a um número grande de problemas de saúde, desde o aumento de peso a riscos maiores de doenças cardiovasculares (como derrames e enfartos), hipertensão e diabetes. E isto ocorre não apenas entre os mais gordinhos. Em uma pesquisa publicada na revista científica Obesity em 2014, cientistas da Escola de Medicina da Universidade Tufts, nos EUA, mostram que adultos – tanto os magros quantos os acima do peso – que tomavam um copo de bebidas industrializadas por dia tinham duas vezes mais chances de apresentar problemas em seus níveis de colesterol, triglicérides, resistência à insulina, pressão sanguínea e demais parâmetros quando comparados com quem se abstinha desse tipo de bebida.

Ou seja, o excesso de açúcar e a falta de nutrientes são uma verdadeira “bomba” para nosso organismo, que não é adaptado a processar tanta energia de uma só vez. Some isso ao fato de que quem toma refrigerante costuma beber mais de um copo por dia, e temos a fórmula perfeita para uma saúde debilitada.

POPULAÇÃO SE UNE NA LUTA CONTRA OS REFRIGERANTES

Sabendo disso, diversos trabalhos científicos concluíram que o consumo exagerado de refrigerantes é uma das principais causas do aumento de peso – e de suas consequências – registrado pelo mundo. No ano passado, um estudo conduzido por nutricionistas da Universidade Tufts, nos EUA, concluiu que bebidas açucaradas (como refris e sucos industrializados) são diretamente responsáveis por 184 mil mortes todos os anos, no mundo inteiro, por causa do diabetes, das doenças cardíacas e de cânceres relacionados à obesidade que elas induzem.

Sendo assim, se pudéssemos educar as pessoas a beber menos refrigerantes, isso já representaria uma grande melhora neste problema global do sobrepeso…mas como fazer isso?

‘IMPOSTOS DO AÇÚCAR’ E OUTRAS ARMAS CONTRA O EXCESSO

Outra estratégia é pressionar os fabricantes a mudar a formulação de seus produtos e adicionar menos açúcar nas bebidas. As empresas têm reagido a este tipo de ação. A Coca-Cola anunciou recentemente a criação da linha ‘Coca Cola Life’, trocando o tradicional vermelho das embalagens por verde e diminuindo em 40% o total de calorias. Além disso, a empresa começou a vender os refris em embalagens menores (de 200mL), estimulando as pessoas a beber menos.

Ainda, campanhas de conscientização não param de sair na mídia. Anúncios e reportagens na TV, em revistas e na internet alertam sobre os malefícios do consumo diário de refrigerantes e de outras bebidas processadas.

Estas estratégias parecem surtir efeito. Em todo o mundo, o consumo de refrigerantes tem caído consideravelmente nos últimos anos. Segundo dados do Ministério da Saúde divulgados ano passado, os brasileiros consomem, hoje, 20% menos refrigerantes do que há 6 anos.

QUAL SERÁ O FUTURO DO REFRIGERANTE EM NOSSAS MESAS?

Tomar refrigerantes, por si só, não precisa ser uma atividade proibida. Afinal, estamos falando de bebidas gostosas, que trazem uma sensação de refrescância sem igual. Porém, estes prazeres têm um custo. As quantidades de açúcar exigem que a ingestão seja feita com muito bom senso, preferencialmente não todos os dias.

Nutricionistas defendem que devemos pensar nos refrigerantes da mesma maneira como pensamos em docinhos (brigadeiros, bolos, tortas…): são uma delícia, mas não dá para comer todo dia, muito menos o dia inteiro. Outros defendem, ainda, que cortemos por completo o consumo de refrigerantes – só isso já ajudaria a bloquear o avanço da epidemia de obesidade, garantem.

No final das contas, a equação prática de atividades físicas + boa alimentação = saúde continua verdadeira. Precisamos, para isso, nos conscientizar cada vez mais sobre o que é essa tal de boa alimentação. E trazer para o nosso lado nossos amigos e familiares, pessoas que ainda acreditam que tomar um copo de refrigerante todas as refeições é uma boa ideia!

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Mas muita gente se confunde em meio a tantas dicas e indicações diferentes. Afinal de contas, o que é “alimentação saudável”? O que significa “comer bem”? Será que é preciso abolir carne vermelha e doces para sempre? Será que o certo é comer apenas salada em todas as refeições?

E será que é possível, de fato, manter uma rotina de “boa alimentação”, mesmo em meio à correria do cotidiano e sem gastar muito dinheiro?

Para responder estas e outras perguntas, o Centro de Pesquisa em Obesidade e Comorbidades (OCRC) da Universidade Estadual de Campinas lança hoje, 11 de outubro, a revista em quadrinhos “Como eu Faço para Comer Bem?”.

A revista pode ser lida, na íntegra, pelo computador. Acesse o site do OCRC e descubra!

A HQ “Como Eu Faço para Comer Bem?” é diferente de todos os outros materiais sobre ‘alimentação saudável’

O material ensina que “alimentar-se bem” significa aproveitar ao máximo os nutrientes naturais presentes nos alimentos. Muitos deles possuem propriedades que evitam doenças e ajudam a manter o peso sob controle.

Na revista, o leitor descobrirá quais alimentos possuem estes nutrientes benéficos à saúde e como prepara-los de maneira a fortalecer o organismo.

Muito mais do que dizer o que não comer, o material é diferente por mostrar as vantagens de ingerir, no dia a dia, certos tipos de alimentos. Receitas e dicas práticas para a hora de cozinhar acompanham a revistinha.

Veja também o vídeo sobre leitura de rótulos que o OCRC preparou para você.

Esta é a segunda revista em quadrinhos produzida pelo Centro de Pesquisa. A primeira, sobre diabetes, também pode ser lida em seu site.

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Uma pesquisa descobriu que a maioria das pessoas está confusa em relação a termos como estes. Grande parte não entende o que são estes “hábitos saudáveis” na hora de se alimentar. A pesquisa alerta, ainda, que o uso exagerado e indevido de mensagens sobre o que significa comer da maneira certa – separando alimentos entre os que “fazem mal” e os que “fazem bem” – está gerando dessensibilização e antipatia por parte dos consumidores.

O PROBLEMA É A MENSAGEM

Não é segredo que a boa parte da população se alimenta muito mal. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, já são mais de 2 bilhões de pessoas, em todo o mundo, que convivem com o excesso de peso. Ainda segundo o órgão, a maior parte delas vive em países nos quais o sobrepeso e a obesidade matam mais do que a desnutrição.

O que fazer para reverter esta tendência? Uma estratégia utilizada há anos é investir em campanhas de conscientização, visando a ensinar às pessoas o que significa comer bem.

Todavia, nem sempre estas campanhas são bem feitas, gerando confusão. Além disso, propagandas de alimentos vendidos como “saudáveis” também complicam a compreensão do que significa, de fato, comer bem.

“O público está exposto, diariamente, a um grande volume de mensagens relacionadas à comida e à saúde, vindas de múltiplas fontes e com níveis variados de confiabilidade e consistência”, afirmou a dra. Emilie Combet, principal autora do estudo e pesquisadora da Universidade de Glasgow. O trabalho foi publicado na última edição do periódico BMC Public Health. “Nossa pesquisa mostra [que o público tem] uma compreensão limitada destes conceitos e, de maneira alarmante, muito desânimo também”.

Para mais de 90% das mais de 200 pessoas entrevistadas para o estudo, “alimentação saudável” só tem a ver com poucas calorias ou poucas gorduras nos alimentos.

“O termo popular ‘alimentação saudável‘ foi roubado pela indústria de alimentos e é usado para vender produtos com poucas calorias”, acusa o professor Mike Lean, co-autor do estudo. “O termo virou sinônimo de dieta para perda de peso e não carrega mais o sentido de influência de longo-prazo na saúde”.

O QUE TODO MUNDO DEVERIA ENTENDER POR ‘ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL’

O estudo aponta que, hoje, a maior parte das pessoas associa termos como “alimentação saudável” a alimentos com poucas calorias ou teor baixo de gordura.

O certo, segundo os pesquisadores, seria transmitir a informação de que “comer bem” significa aproveitar ao máximo os diversos nutrientes presentes nos alimentos, buscando ingerir todos os dias uma quantidade equilibrada de açúcares, fibras, gorduras, vitaminas, proteínas e minerais.

Ou seja, “alimentação saudável” não é dieta para emagrecer (apesar de ajudar a perder peso!). “Alimentação saudável” é aquela que garante os nutrientes necessários à manutenção de uma boa saúde – ajudando, inclusive, a evitar uma série de doenças.

Uma boa maneira de saber quais nutrientes são esses e como adicioná-los à dieta do dia-a-dia é estudar as tabelas nutricionais nas embalagens dos alimentos, que mostram as porcentagens recomendadas de consumo.

“Os seres humanos evoluíram com uma incrível capacidade de sobreviver utilizando as mais diversas fontes alimentares, mas há um limite do que é saudável, e pagamos o preço se vivermos fora deste limite”, escrevem os pesquisadores.

Assim, educar-se é fundamental.  O SobrePeso traz todas as semanas matérias inéditas sobre alimentos com propriedades benéficas à saúde e dicas de como comer bem.

A Organização Mundial da Saúde afirma que 80% das mortes prematuras por doenças cardiovasculares (como derrames e enfartos, as principais causas de falecimento no mundo) poderiam ser evitadas com alimentação correta, atividades físicas regulares e evitando-se o cigarro.

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Uma pesquisa da Escola Londrina de Economia e Ciência Política sugere uma resposta. De maneira criativa, os cientistas compararam o peso de milhões de crianças britânicas com o de seus pais, levando em consideração se eram pais biológicos ou adotivos. A idéia era descobrir se problemas com a balança decorriam de causas naturais (os genes) ou do ambiente em que os pequenos cresciam.

AMBIENTE x NATUREZA: QUESTÃO RESOLVIDA?

Os pesquisadores descobriram que, se ambos os pais adotivos são obesos, a chance da criança estar acima do peso é 21% maior do que quando os pais adotivos têm peso normal. Como as crianças são adotadas, o excesso de quilos pode ser mais atribuído ao estilo de vida dos pais do que aos genes.

Em comparação, se ambos os pais biológicos forem obesos, as chances da criança também estar acima do peso é de 27% – apenas seis pontos percentuais a mais do que no caso das crianças adotadas visto acima, o que mostra a influência relativamente pequena dos genes na balança, de acordo com a pesquisa.

“Apesar de estratégias de combate à obesidade que focam nas escolas e nas crianças serem louváveis, nossos resultados sugerem que o foco principal deve ser ajudar os pais a adotar estilos de vida mais saudáveis e a serem modelos quando o assunto for alimentação saudável e atividades físicas“, afirmou o dr. Joan Costa-Font, um dos autores da pesquisa.

Para realizar a análise, os pesquisadores levaram em consideração diversos fatores como o nível educacional dos pais, a idade e gênero das crianças.

Um outro dado interessante do estudo é que o caso de crianças com obesidade mórbida foi o único em que a influência dos genes mostrou-se maior do que o ambiente de criação.

O trabalho completo pode ser acessado gratuitamente no link a seguir:  [vc_button title=”Baixar artigo” target=”_self” color=”default” size=”size_small2″ href=”http://cep.lse.ac.uk/pubs/download/dp1324.pdf”]

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Só temos a agradecer por todo este rápido e enorme sucesso! No próximo ano, vamos, juntos, transformar o SobrePeso no melhor site do Brasil para se encontrar informações sobre dietas, alimentação saudável, controle do peso, saúde e bem-estar, atividades físicas, diabetes e tudo o que estiver relacionado a estes importantes assuntos!

O SobrePeso agradece a todos nossos amigos virtuais e lembra que nada disto seria possível sem o inestimável apoio da FAPESP – Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo – e dos pesquisadores do Centro de Pesquisas em Obesidade e Comorbidades – OCRC -, da Unicamp e USP.

Aproveitem nossas dicas de receitas para caprichar na boa alimentação nestes Festas e divirtam-se bastante!

Um Feliz Natal a todos 🙂

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Uma nova pesquisa tentou descobrir qual seria o comportamento das pessoas diante de uma situação como esta. O objetivo do estudo era analisar o efeito de remédios que combatem a obesidade no comportamento alimentar. Os cientistas partiram da hipótese de que, talvez por saber que há como tratar o excesso de peso, as pessoas se preocupem menos em se manter saudáveis quando têm a opção de tomar pílulas. Assim, os remédios feitos para combater a obesidade estariam, na verdade, incentivando o sobrepeso.

VALE A PENA TOMAR PÍLULAS EMAGRECEDORAS?

“Remédios que prometem reduzir os riscos de obesidade podem diminuir a motivação para que se adote um comportamento saudável”, escreveram os cientistas responsáveis pela pesquisa. “Simplificando: porque se esforçar em ter hábitos saudáveis se o problema pode ser resolvido tomando um remédio?”

Um dos estímulos para o estudo foi a constatação de um paradoxo: os remédios para obesidade estão sendo cada vez mais usados, porém o número de pessoas com problemas de peso não para de crescer. A pesquisa alerta que pessoas que precisam perder peso com mais urgência são aquelas que mais buscam os remédios e, infelizmente, são também aquelas mais propensas a aumentar o consumo de alimentos não-saudáveis.

Mas os cientistas trazem boas notícias. Segundo eles, incentivar uma pessoa a procurar mais informações sobre remédios dietéticos pode reduzir bastante a expectativa de que é possível perder peso mesmo mantendo comportamentos não saudáveis. Saber qual remédio você está tomando, assim como seus efeitos, é fundamental para garantir uma boa saúde e o peso na medida certa.

CIÊNCIA DOS COOKIES GOSTOSOS

Para testar a influência de um possível medicamento para obesidade no consumo de alimentos, os pesquisadores ofereceram um prato cheio de cookies de chocolate para dois grupos de voluntários. Um dos grupos foi avisado, antes do experimento, de que um novo e potente remédio contra obesidade havia sido desenvolvido; o outro não. Os participantes do grupo que acreditava na existência do remédio comeram muito mais cookies do que os demais – alguns chegaram a comer até 30 cookies de uma só vez!

Um teste posterior mostrou que, quanto mais o cookie engordava, mais os voluntários comiam – contanto que esperassem receber o remédio para controle do peso depois.

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Em trabalho publicado no periódico acadêmico Pharmaceutical Research, cientistas mostraram que um dos componentes do café é capaz de proteger o corpo contra problemas no fígado e contra o diabetes, duas conseqüências comuns em quem está obeso.

ÁCIDO CLOROGÊNICO – UM PODEROSO COMPONENTE DO CAFÉ

Em experimentos com camundongos, os pesquisadores notaram que o ácido clorogênico – molécula presente em altas quantidades no café, assim como em frutas e vegetais como pêras, maçãs e tomates – diminuía o acúmulo de gordura no fígado e melhorava a eficiência da insulina em animais obesos.

Tanto o acúmulo de gordura quanto a resistência à insulina são conseqüências típicas do sobrepeso e da obesidade, e são fatores de risco graves para doenças como o diabetes tipo 2.

“O ácido clorogênico (presente no café) é um poderoso antioxidante, reduzindo inflamações“, escreveram os pesquisadores. “Já há muita evidência sugerindo que doenças relacionadas à obesidade são causadas por inflamação crônica, então, caso possamos controlá-la, poderemos reduzir alguns dos efeitos negativos do excesso de peso”.

TOMAR UM MONTE DE CAFÉ AJUDA, ENTÃO, A PREVENIR O DIABETES E OUTRAS DOENÇAS?

Os pesquisadores são cautelosos quanto ao uso prático das descobertas sobre os efeitos benéficos do ácido clorogênico. Segundo eles, os resultados da pesquisa não significam que as pessoas devem passar a ingerir grandes quantidades de café todos os dias.

Os cientistas explicam que os camundongos utilizados no estudo ingeriram uma quantidade “concentrada” de ácido clorogênico, muito mais do que o corpo humano absorveria naturalmente ao tomar várias xícaras de café.

Sendo assim, a pesquisa é válida como uma porta que se abre para o uso farmacêutico deste ácido no combate às conseqüências nefastas do sobrepeso em nosso corpo.

Ainda, os pesquisadores lembram que a melhor maneira de perder peso e manter o corpo saudável é adotar hábitos alimentares corretos e praticar bastante exercício físico.

Se, além da dieta e dos exercícios, umas deliciosas xicarazinhas de café forem incluídas no cotidiano…  bem, neste caso mal alguma haverá, isto é certo!

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A pergunta é importantíssima, pois já se sabe que mulheres obesas ou com sobrepeso que engravidam têm chances maiores de dar à luz filhos também acima do peso. Além disso, estes bebês são muito mais propensos a desenvolver doenças como diabetes e obesidade no futuro.

Então o que as grávidas podem fazer para minimizar estes riscos? Existem hábitos específicos que ajudam a melhorar a saúde durante a gestação? Estas perguntas foram respondidas pelo maior estudo já feito sobre a influência dos hábitos de vida maternos na saúde dos filhos.

Os dados foram publicados em dois artigos na mais recente edição do respeitado periódico científico BMC Medicine.

Os artigos, escritos por pesquisadores da Universidade de Adelaide, na Austrália, relatam que há uma correlação clara entre bons hábitos durante a gravidez e filhos mais saudáveis ao nascer.

Estes bons hábitos que as mães devem seguir durante a gravidez são:

• alimentar-se bem sempre, de maneira nutritiva e equilibrada;
• seguir orientação alimentar recebida de um profissional;
• incluir mais porções de frutas e vegetais nas refeições;
• reduzir a quantidade de gorduras saturadas ingeridas;
• praticar exercícios físicos, como caminhadas rápidas de 15-20 minutos quase todos os dias da semana.

Ou seja, perder peso não é, necessariamente, a maneira mais adequada de melhorar a saúde dos bebês, segundo os pesquisadores. Vale muito mais a pena caprichar na alimentação e não descuidar na hora de praticar atividades físicas.

De acordo com a pesquisa, grávidas que seguem estas dicas têm filhos mais saudáveis, nascidos com peso normal (menos de 4kg), que ficam menos tempo no hospital após o parto e que correm riscos menores de desenvolver problemas respiratórios.

“Aproximadamente 50% das mulheres estão obesas ou acima do peso durante a gravidez”, afirmou a dra. Rosalie Grivell, co-autora do trabalho.

“Nossa esperança é que, ao seguirem alguns conselhos simples, práticos e alcançáveis, mulheres grávidas possam melhorar sua saúde e os prognósticos de seus bebês. Nós recomendamos, é claro, que estas mudanças no estilo de vida sejam adotadas, ao máximo possível, antes da gravidez”, explicou Rosalie.

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Segundo pesquisadores do Instituto Weizmann de Ciência, em Israel, o sobrepeso e a obesidade de quem tem os padrões dia-noite alterados podem ser decorrentes de modificações nos microorganismos que vivem em nossos intestinos!

AJUSTANDO O RELÓGIO INTERNO DO CORPO HUMANO

Assim como um relógio mecânico possui diversos componentes que trabalham em harmonia para que as horas sejam exibidas corretamente, nosso organismo também possui componentes que nos ajudam a contar o tempo. O nosso “relógio interno” é chamado de relógio biológico, e suas principais funções são comandadas por um grande conjunto de genes. Quando eles trabalham em harmonia, o corpo sabe direitinho, por exemplo, quando é dia e quando é noite, quando é hora de começar a sentir fome ou sono.

O corpo humano é controlado não apenas por um, mas por uma série de relógio internos. Assim, há um mecanismo específico que correlaciona as horas do dia com os períodos de sono e vigília, e outro mecanismo para gerenciar a fome e o uso dos alimentos ingeridos. Cada um destes mecanismos funciona independentemente um do outro, utilizando genes e moléculas diferentes para trabalhar.

De acordo com a pesquisa israelense, os microorganimos também possuem um “relógio biológico” interno que regula como eles funcionam, e este relógio é ajustado de acordo com o relógio biológico humano. Caso o relógio do humano esteja modificado, também estará o dos microorganismos.

Pessoas que tem o padrão sono-vigília alterado geram respostas no corpo que fazem com que os microorganismos mudem sua “rotina”. Normalmente, eles nos ajudam a digerir e processar melhor os alimentos que comemos, mas isto pode ser comprometido pelas mudanças de horários. Com isso, a maneira como o corpo humano interage com os alimentos é alterada, podendo aumentar as probabilidades de surgirem problemas metabólicos como a obesidade.

“Estas descobertas surpreendentes nos permitem desenvolver tratamentos preventivos para pessoas com ciclos dia-noite cronicamente alterados, para que os riscos de doenças sejam menores”, disse o dr. Eran Elinav, principal autor do trabalho.

Os pesquisadores afirmaram que o estudo pode ajudar no desenvolvimento de terapias com probióticos ou outros alimentos funcionais que ajudem a controlar as modificações na “rotina” dos microorganismos e, assim, diminuir os riscos de obesidade em quem tem os padrões de sono frequentemente alterados.

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Em 2006, o Brasil passou a contar com um sistema nacional de monitoramento de excesso de peso e obesidade, chamado de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (VIGITEL). Feito, como o nome diz, através de entrevistas por telefone, o VIGITEL reúne dados de adultos das capitais de todos os estados brasileiros e do Distrito Federal.

Os índices de obesidade (definida como um IMC acima de 30) aumentaram em todas as cidades estudadas pelo VIGITEL no período entre 2006 e 2012. No total, a prevalência de obesidade passou de 11,6% para 17,4%. Isso equivale a um aumento médio de 0,89% ao ano.

As pesquisas também mostraram que a obesidade aumentou em homens e mulheres, em todas as faixas etárias e em todos os níveis de escolaridade.

Confira, abaixo, o mapa da obesidade no Brasil entre 2006 e 2012, criado com base nas informações do sistema VIGITEL para as capitais brasileiras.

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