Como fazer os pequenos serem mais ativos e comerem menos? Algumas optam por banir alimentos hipercalóricos. Outras, estender o tempo das aulas de educação física ou adquirir carteiras em que os alunos estudam de pé.

E outras ainda têm apostado em uma estratégia inovadora: modificar a arquitetura.

As imagens que ilustram a matéria são de um colégio na zona rural de Buckingham, Virgina, nos Estados Unidos. Lá, arquitetos trabalharam lado a lado com profissionais da saúde para remodelar o espaço físico habitado pelas crianças, estimulando-as a ter um novo tipo de contato com a alimentação e o ambiente ao seu redor.

Todos os aspectos da escola foram repensados. As escadas tornaram-se mais atrativas, incentivando a meninada a gastar mais calorias no sobe e desce diário. As salas de aula ganharam cadeiras que se curvam quando alguém senta sobre elas, então os alunos nunca estão ‘estáticos’ enquanto estudam (veja na primeira foto da matéria).

Em termos de comida, a cozinha deixou de ser um local escondido. Quando os alunos vão receber o almoço, conseguem ver através de amplas janelas onde e como o alimento é preparado. Opções saudáveis de comidinhas são colocadas à altura dos olhos das crianças na fila para pegar comida, estimulando seu consumo.

A escola ganhou, também, uma grande horta, na qual os alunos podem sujar as mãos de terra e aprender sobre como os alimentos são cultivados. Aulas de nutrição ensinam as crianças a cozinhar e aproveitar melhor as refeições.

“O ambiente em que vivemos afeta não somente nosso comportamento, mas as atitudes que levaremos por toda a vida em relação à alimentação saudável e a hábitos de vida ativos”, explicou o professor Matt Trowbridge, da Universidade de Virgina, um dos consultores do projeto.

“Também é claro que é muito melhor prevenir a obesidade nas crianças do que tentar ajudar adultos a perder peso. Por isso o ambiente escolar é tão importante”, disse o pesquisador.

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De acordo com o estudo, publicado no The American Journal of Clinical Nutrition, tomar leite aumenta os níveis de um antioxidante importante no cérebro, o que ajuda a proteger o órgão contra danos e doenças.

O resultado é interessante pois foi observado em adultos mais velhos, os quais representam a faixa etária com maiores riscos de desenvolver problemas neurológicos como o Alzheimer e o Parkinson.

ANTIOXIDANTES E RADICAIS LIVRES

Durante o funcionamento celular normal, radicais livres são naturalmente formados. Estas moléculas podem causar danos graves às células e tecidos do organismo se não forem “neutralizadas” pelo corpo. Quem faz este papel são os antioxidantes, como a glutationa. Com o passar dos anos, a capacidade do corpo de contrabalancear os efeitos danosos dos radicais livres diminui, o que aumenta os riscos de surgirem doenças.

Por isso, tomar leite pode ser visto como uma prevenção importante da saúde do cérebro, já que estimula a produção de antioxidantes.

“Se conseguirmos descobrir uma maneira de atacar estes danos [causados pelos radicais livres] através de mudanças no estilo de vida, incluindo dietas e exercícios, isto terá implicações enormes para a saúde cerebral”, disse In-Young Choi, professor de neurologia na Universidade do Kansas e um dos autores do trabalho.

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“Se você está no supermercado e sabe que um certo tipo de fruta é bom para tratar alguma doença que você tem, você não ia querer comprar esta fruta?”, brinca Neil.

Sem dúvida, dirá a maioria. Mesmo sabendo que a fruta não será a cura definitiva do problema de saúde, o simples fato de ela ajudar o corpo a funcionar melhor é mais que suficiente para incentivar o consumo.

Vamos descobrir, então, o que torna as uvas tão atrativas para nosso paladar e nossa saúde.

PERDA DE PESO COMEÇA PELO FÍGADO

Saiba mais! Relembre aqui a matéria “Conheça os benefícios de comer uvas (da melhora na pele à saúde do coração!)“!

Em estudos com culturas celulares, os pesquisadores da Universidade do Oregon descobriram que o ácido elágico presente nas uvas diminui consideravelmente o crescimento de células de gordura já existentes, inibe a formação de novas células gordurosas e, ainda, melhorou o metabolismo de ácidos graxos no fígado.

As descobertas sugerem que o consumo de uvas escuras, seja comendo-as ou tomando sucos, pode ajudar a saúde de pessoas com sobrepeso, obesidade e problemas de saúde como excesso de gordura no fígado.

“Nós não observamos – e nem esperávamos observar – que estes compostos ajudam a perder peso”, explicou Neil. O ácido elágico ajuda o corpo a processar melhor a gordura e é isto, por sua vez, que tem potencial para melhorar a saúde. “Se conseguirmos desenvolver uma estratégia nutricional para diminuir o acúmulo de gordura no fígado, tão prejudicial, usando alimentos comuns como uvas, será uma ótima notícia”, disse o cientista.

Não é a primeira vez que o ácido elágico presente nas uvas é relacionado à melhora do peso. Pesquisas haviam mostrado que camundongos obesos, quando ingeriam o equivalente a uma xícara e meia de uvas por dia, apresentavam melhora no controle da glicemia e diminuição no percentual de gordura no fígado.

RECEITA: PUDIM LEVE DE UVAS

Ingredientes
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de água
1 iogurte natural desnatado
¾ xícara (chá) de ricota light
2 xícaras (chá) de suco de uva integral sem açúcar
1 colher (sopa) de adoçante culinário em pó

Modo de preparo
Misture a gelatina na água e leve ao micro-ondas para dissolver por 10 segundos.
Bata no liquidificador o iogurte, a ricota, a gelatina dissolvida, o suco de uva e o adoçante até obter um líquido homogêneo.
Coloque o creme em uma forma para pudim ou em forminhas individuais e leve à geladeira até que fique firme.

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Aparentemente, há um pouquinho de purê ou maionese no canto superior esquerdo, uns nuggets (ou cenourinhas?) cortados e dois pedaços de frango com molho, não é mesmo?

Pois bem, a surpresa é que tudo isto foi “impresso”! Nada do que está no prato é comida “de verdade”; tudo foi criado a partir de uma impressora 3D de alimentos!

A novidade é fruto das inovações de uma empresa alemã, chamada Biozoon. O objetivo da empresa não é aposentar os chefes de cozinha e trocá-los pela impressão futurista de comida – mesmo porque a aparência destes alimentos nem se compara com os alimentos “reais”, convenhamos… A idéia da Biozoon é criar comidas de alto valor nutritivo, com textura agradável ao paladar e que possam ser facilmente ingeridas. O público-alvo são velhinhos, que geralmente possuem problemas em mastigar alimentos mais consistentes ou então apresentam dificuldades em engolir.

A comida criada na impressora 3D é muito mais molinha que os alimentos tradicionais, o que facilita a aceitação pelas pessoas de mais idade. Além disso, por ter um aspecto parecido com a comida “de verdade”, ela se torna mais atrativa que os atuais alimentos processados feitos para a terceira idade.

COMO FUNCIONA A MODERNA “IMPRESSORA DE ALIMENTOS”

A impressora 3D de alimentos funciona de uma maneira bastante interessante. Ela possui, ao invés dos jatos de tinta, 48 bocais que expelem diferentes tipos de purês nutritivos, cada um com um sabor diferente. Os purês são produzidos a partir de ingredientes frescos e possuem sabores como frango, massa, batata, carne de porco, ervilhas e aspargos.

Estes purês são moldados em qualquer formato desejado ao serem misturados com uma substância parecida com uma gelatina, que serve como “base” para manter as formas. A Biozoon não revela exatamente qual substância é essa, mas supõe-se que seja um extrato natural feito a partir de plantas. A substância mantém a forma dos alimentos mas, ao ser colocada na boca, torna-os extremamente macios, o que facilita a mastigação e a deglutição.

“A impressora é controlada por um programa de computador que pode ser editado para [criar] praticamente qualquer formato. O material utilizado na impressão já vai dar o sabor aos alimentos, uma vez que é feito de purê temperado, e é combinado com um novíssimo sistema de texturização, o qual é impresso direto no prato”, explicou Sandra Forstner, gerente de projetos da Biozoon em entrevista ao blog culinário Munchies.

QUAL O MOTIVO DE “IMPRIMIR” COMIDA?

A impressora de alimentos é uma idéia que faz sentido econômico. Alimentos especiais, pensados para velhinhos e outras pessoas com dificuldades em mastigar e deglutir, já existem, mas no geral são massas molengas e pouco apetitosas. Os alimentos texturizados, que imitam as “comidas de verdade”, custam muito caro e demoram bastante para serem produzidos, exigindo preparo manual e individual de cada prato. Para acelerar este processo, o uso de uma impressora rápida e que garante forma, gosto e textura, é uma inovação valorosa.

A novidade já está sendo testada em casas de repouso na Europa. Sabendo que a população de idosos em todo o mundo aumenta em ritmo acelerado, é possível que os alimentos “impressos”, muito mais do que uma simples moda ou excentricidade, se tornem o padrão alimentar no futuro próximo para uma boa parcela da população de mais idade.

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Em 2006, o Brasil passou a contar com um sistema nacional de monitoramento de excesso de peso e obesidade, chamado de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (VIGITEL). Feito, como o nome diz, através de entrevistas por telefone, o VIGITEL reúne dados de adultos das capitais de todos os estados brasileiros e do Distrito Federal.

Os índices de obesidade (definida como um IMC acima de 30) aumentaram em todas as cidades estudadas pelo VIGITEL no período entre 2006 e 2012. No total, a prevalência de obesidade passou de 11,6% para 17,4%. Isso equivale a um aumento médio de 0,89% ao ano.

As pesquisas também mostraram que a obesidade aumentou em homens e mulheres, em todas as faixas etárias e em todos os níveis de escolaridade.

Confira, abaixo, o mapa da obesidade no Brasil entre 2006 e 2012, criado com base nas informações do sistema VIGITEL para as capitais brasileiras.

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1. Salmão: o peixe, além de nutritivo, previne a perda de memória
2. Brócolis: melhora as funções cognitivas e o poder do seu cérebro
3. Chocolate meio amargo: o cacau impulsiona foco e energia
4. Água: o líquido é essencial para todas as funções do corpo. Aumenta o foco e ajuda a pensar mais rápido
5. Frutas vermelhas: comer amoras e morangos durante o dia melhora sua memória e concentração
6. Amêndoa: colabora para aumentar a capacidade de raciocínio
7. Chá verde: a bebida pode melhorar a atenção
8. Abacate: contribui para a circulação de sangue no cérebro
9. Sementes de abóbora: um punhado por dia ajuda a memória e habilidades que exigem raciocínio
10. Arroz integral: faz você ficar mais atento. Para uma refeição saudável completa, combine o grão com salmão, brócolis e um copo de água. De sobremesa, chocolate meio amargo.

Quer mais dicas de alimentação saudável e que melhora o funcionamento do corpo? Clique aqui!

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Cientistas da Universidade da Califórnia descobriram que o resveratrol, quando combinado com medicamentos tradicionais anti-acne, é extremamente eficaz na destruição das bactérias que causam as espinhas.

O resveratrol é um poderoso antioxidantes encontrado tanto em uvas quanto em vinhos. Em presença das bactérias causadoras da acne, ele foi capaz de alterar a membrana dos microorganismos, tornando-os mais frágeis e susceptíveis à ação dos medicamentos tradicionais.

“Nós esperamos que nossas descobertas levem a uma nova classe de tratamento anti-acne centrados no uso de antioxidantes como o resveratrol”, afirou a dra. Emma Taylor, professora de Medicina e Dermatologia na Universidade da Califórnia e principal autora do estudo.

POR QUE COMER UVAS FAZ BEM?

Mas não é só no combate às espinhas que as uvas já se mostraram poderosas!

Estudos comprovam os benefícios do consumo regular de uvas no combate…

• ao câncer: devido à grande quantidade de antioxidantes (como o resveratrol), as uvas ajudam a prevenir diversos tipo de câncer como o da boca, pulmões, esôfago, faringe, pâncreas, próstata, cólon e endométrio.
• às doenças cardíacas e à pressão alta: estudos com modelos animais apontaram que diversos nutrientes presentes nas uvas têm ação antiinflamatória, o que previne o surgimento da aterosclerose. Além disso, a alta quantidade de potássio e fibras é ótima ao bom funcionamento do coração e no combate à pressão alta.
• ao diabetes: estudos mostraram que o resveratrol pode ser útil na prevenção de males à saúde comumente associados ao diabetes, como a retinopatia diabética (doença nos olhos) e neuropatia diabética (doença nos nervos).

Já deu uma fominha? Que tal aproveitar e fazer como os meninos do quadro acima, abocanhando umas suculentas e deliciosas uvas? A saúde (assim como a sua pele) agradece!

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Segundo os pesquisadores, uma forma um pouco diferente da vitamina D natural, criada em laboratório, é capaz de destruir uma barreira de células que “protege” o tumor no pâncreas.

Este “escudo vivo” é formado por células conhecidas como “esteladas”. Quando o tumor começa a se desenvolver no órgão, estas células rapidamente se multiplicam, encobrindo o tumor e impedindo que drogas anti-câncer o atinjam. A barreira impede, até mesmo, que o nosso sistema imune tente combater o câncer. Além disso, as células esteladas fornecem nutrientes que permitem ao tumor crescer.

O vídeo a seguir, produzido pela equipe de cientistas que descobriu o potencial da vitamina D como tratamento ao câncer pancreático, explica as idéias por trás da pesquisa (em inglês)

ENTRA A VITAMINA D

Os cientistas testaram em camundongos que tinham câncer no pâncreas um tratamento à base de vitamina D sintética mais drogas anti-câncer. O resultado foi uma sobrevida de 50% nos animais. Isto animou tanto a equipe de pesquisa que, antes mesmo do estudo ter sido publicado, testes clínicos com humanos já foram iniciados.

A vitamina D modificada, de acordo com a pesquisa, faz com que as células esteladas deixem de crescer e funcionar direito. Desta forma, o “escudo vivo” que protegia o câncer perde sua função, permitindo que os medicamentos ataquem o tumor.

“Apesar do sucesso deste medicamento em humanos com câncer pancreático ainda ser incerto, os resultados em modelos animais foram bem fortes, o que aumenta as esperanças de que os testes clínicos trarão um novo tratamento àqueles que sofrem desta terrível doença”, disse Ronaldo Evans (foto), diretor do Laboratório de Expressão Gênica Salk, onde o estudo foi conduzido.

ADIANTA COMPRAR SUPLEMENTO DE VITAMINA D PARA EVITAR ESTE CÂNCER?

Há décadas a Ciência busca uma maneira eficiente de combater o câncer no pâncreas, esta forma tão forte da doença. Na jornada, descobriu-se que pessoas com este tipo de câncer tinham, no geral, níveis menores de vitamina D no sangue do que o normal.

Assim, diversos estudos tentaram combater o câncer pancreático através da administração de vitamina D. Nenhum deles deu certo.

“Testes anteriores com a vitamina D falharam porque ninguém sabia da necessidade de uma forma especial de vitamina D [a sintética]. Além disso, drogas quimiotóxicas também têm de ser utilizadas em conjunto”, disse Ronald.

Ou seja, apesar desta vitamina ser, de fato, o segredo para o combate ao câncer pancreático, é importante ressaltar que apenas a forma modificada – criada neste estudo – é eficaz como medida terapêutica.

“Ao repensar o problema, nós conseguimos abrir uma nova rota para o tratamento do câncer pancreático e, no futuro, para outras doenças também”, completou o pesquisador.

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Os pesquisadores investigaram dados de 437 estudantes, sendo 55% meninas, de áreas metropolitanas da região de North Texas, nos Estados Unidos. Esses jovens estavam incluídos em um grande estudo de avaliação da prática de atividades físicas. No sexto e no sétimo ano, os participantes preencheram questionários sobre sintomas de depressão e sedentarismo. Além disso, foram pesados e completaram um teste de corrida, procedimentos para avaliar se estavam em boa forma.

“O nível de atividade física em um estudante pode variar semanalmente, enquanto que a boa forma é o resultado de uma atividade mais prolongada. Checar o índice de massa corporal e o desempenho na corrida nos dá um quadro mais completo do nível de atividade de cada pessoa”, explicou Camilo Ruggero, pesquisador da Universidade de North Texas e principal autor do estudo.

Ele revelou que 28% das garotas do sexto ano e 29% das do sétimo demonstraram graus elevados de sintomas depressivos. No caso dos garotos, as taxas foram de 22% e 19%, respectivamente.

Ao comparar os dados das estudantes e ajustar variáveis, o pesquisador constatou que o nível de atividade física estava diretamente associado aos sintomas, mais ainda entre as adolescentes. Aquelas com melhor índice de massa corporal e que se saíram bem na prova de corrida eram as menos propensas a exibir o comportamento típico da depressão, enquanto o contrário também era verdadeiro.

“Programas de atividade física podem ser uma maneira de ajudar a prevenir a depressão nesses estudantes, embora as escolas devam usar outras intervenções, como terapia comunitária ou individual”, observou Ruggero, na apresentação do estudo. Na adolescência, o distúrbio está associado a diversas causas e pode afetar a saúde geral e o desempenho escolar.

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Acredita-se que isso se deva ao crescimento e envelhecimento da população. Maiores taxas de obesidade e sedentarismo e maior taxa de urbanização também são as possíveis causas deste problema.

A vida moderna está nos custando muito caro e estamos pagando com a nossa própria saúde. Então, como saber se estamos em risco para desenvolver Diabetes tipo 2 ?

Em 2003 foi publicado um questionário que está disponível para todos, sobre a avaliação de risco de desenvolver Diabetes tipo 2 no período de 10 anos.

Através de perguntas simples e sem a necessidade de exames laboratoriais, ou seja, somente com este questionário, é possível calcularmos o risco de uma pessoa desenvolver o Diabetes tipo 2.

De acordo com a pontuação obtida, poderemos avaliar se o risco é baixo, pouco elevado, moderado, alto e muito alto.

Isso é muito importante, pois os sintomas iniciais da doença muitas vezes não são percebidos mesmo quando as taxas de açúcar já se encontram elevadas.

A prevenção inicial da doença se faz necessária para identificar os indivíduos mais susceptíveis. Mudanças no estilo de vida, na qualidade da alimentação, prática de exercícios físicos regulares e manutenção /perda de peso são fundamentais para diminuirmos o risco de desenvolver a doença. Medidas simples promovem grandes mudanças.

Faça o teste sugerido acima. As perguntas são simples e a contagem dos pontos e os resultados são de fácil entendimento, mas mesmo assim, não deixe de procurar o quanto antes o seu médico e pedir a ele uma avaliação precisa do seu risco de desenvolver o Diabetes tipo 2. Principalmente se houver casos na família.

Mesmo  que a maioria já saiba, é sempre bom lembrar que o Diabetes é uma doença crônica e incurável, mas totalmente tratável principalmente se descoberta no início e o paciente for disciplinado e colaborar com o tratamento.

Dra. Cátia Sousa Palma é Médica especializada em Endocrinologia, Diabetes e Metabologia pela UERJ, Mestre em Ciências – Fisiopatologia Clínica e Experimental pela UERJ, Doutoranda do Programa de Fisiopatologia Clínica e Experimental da UERJ e Membro da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia , da Sociedade Brasileira de Diabetes e do European Association for Study of Diabetes (EASD), além de Médica do Programa de Prevenção Personal System/Care Plus – Rio de Janeiro e Médica Prescritora do Método Pronokal.

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